Hundred Burgers
Hundred no tiene terraza. No tiene neones. No tiene nada que te haga parar si pasas por primera vez. Lo que tiene es una fila a mediodía de un martes que ya te dice algo. Cuando hay cola en un sitio sin decoración, la razón suele estar en el plato. Y aquí está.
Pedí la doble. La carne llega aplastada en plancha bien caliente, con una costra que se forma sola cuando la temperatura es la correcta. El punto es el que tiene que ser: jugosa por dentro, con sabor real a carne. No es el que usa todo el mundo. Se nota.
El medallon poco hecho · el pan casero marca la diferencia
El pan es brioche. Tostado, con mantequilla, miga compacta que aguanta de principio a fin. No se deshace. No queda empapado. El pan malo arruina una buena carne y este no lo hace. El queso americano llega fundido de verdad. Las salsas no se pelean entre ellas. El conjunto funciona porque alguien tomó decisiones sobre qué va y qué no.
Llevo dos visitas. Las dos veces ha salido igual. Eso, en el mundo de las burgers madrileñas, no es algo que se pueda dar por hecho. La cocina tiene un proceso y lo repite. Si estás en Alcobendas, es parada obligatoria. Si no estás, merece que te muevas.
Carta y precios · Hundred Burgers Alcobendas · Abril 2025
Sin pretensiones, sin adornos. Solo una burger bien hecha que sale igual cada vez que vas. Es lo que busco y aquí lo tienen.